Süzme yoğurdumuzu da çiftiliğimizin, kendi yetiştirdiğimiz ineklerimizin taptaze sütüyle yapıyoruz. Lezzetli sütümüz, çiftliğimizde yetiştirdiğimiz ineklerimizin çiğ sütüdür. İnekler ne kadar sağlıklı olur, iyi bakılırsa sütleri de o kadar lezzetli olur. Bu yüzden bizler için hayvanlarımızın sağlığı, bakımı her şeyden önemlidir. İneklerimiz Bursa'daki çiftliğimizde, uzman veteriner hekimler kontrolünde yetiştiriyoruz. Düzenli bakımları yine çiftliğimizde yapılıyor.

Süzme yoğurt yapmak için sabah erken saatte sağılan sütler mandıramıza gelir. Günlük sütümüz yüksek sıcaklıkta pastorize edildikten sonra, suyu uçurularak kuru maddesi yükseltilir. Süt bu sürecin ardından mayalama sıcaklığına kadar soğutulur. Bildiğimiz ev yoğurdu kıvamında mayalandıktan sonra 'inkübasyon' dediğimiz süre sonunda oluşan yoğurt soğutulur. Mayalarken de doğal, yine kendi yaptığımız yoğurdu kullanırız. Buna halk arasında ’’kara maya’’ da denir. Soğutulan  yoğurt kıvam alması için baskı altında suyu uzaklaştırılır. İyice kıvam alması için bir gün boyunca hijyenik ve soğuk ortamda, mandıramızda bekletiliyor.